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Confronto · Modelli AI

LLM open source o proprietario: quale scegliere

Modelli aperti tipo Llama contro modelli chiusi tipo GPT o Claude: controllo e costi contro prestazioni e velocita'.

Daniel Levis· Pubblicato 22 settembre 2026

In breve

Per la maggior parte delle PMI conviene partire con un modello proprietario (GPT di OpenAI, Claude): prestazioni migliori subito, nessuna infrastruttura da gestire, prima versione utile in settimane. Un LLM open source come Llama ha senso quando privacy stringente, dati che non devono uscire, volumi alti o costi per token diventano il vincolo dominante. Nella pratica molte aziende usano entrambi: proprietario per i task difficili, open source dove serve controllo e prevedibilita' di costo. Il punto di partenza consigliato per la maggior parte delle PMI e' proprietario, con open source introdotto solo quando privacy o costi lo impongono.

Opzione A

LLM open source (es. Llama)

Modelli con pesi aperti che puoi ospitare sulla tua infrastruttura o su cloud europeo, con pieno controllo su dove girano i dati.

Pro

  • +Dati sotto il tuo controllo: puoi tenerli on-premise o in cloud europeo, utile per GDPR e AI Act
  • +Nessun costo per token: a volumi alti il self-hosting puo' costare meno del pay-per-use
  • +Nessun lock-in di fornitore: cambi provider o versione quando vuoi
  • +Personalizzabile con fine-tuning sui tuoi dati e casi

Contro

  • −Serve infrastruttura e competenze MLOps per hosting, scaling e aggiornamenti
  • −Prestazioni in genere inferiori ai migliori modelli proprietari sui task complessi
  • −Costo iniziale reale: GPU, setup, monitoraggio, che a volumi bassi non si ripaga
  • −La manutenzione (patch, nuove versioni, sicurezza) resta a carico tuo

Ideale per

  • Aziende con requisiti di privacy stringenti o dati che non devono lasciare l'infrastruttura
  • Volumi molto alti dove il costo per token pesa
  • Chi ha gia' un team con competenze MLOps

Opzione B

LLM proprietario (es. GPT, Claude)

Modelli chiusi accessibili via API: prestazioni allo stato dell'arte senza infrastruttura da gestire, si paga per uso.

Pro

  • +Prestazioni migliori sui task complessi (ragionamento, codice, multilingua)
  • +Zero infrastruttura: parti subito via API, prima versione utile in settimane
  • +Aggiornamenti e sicurezza gestiti dal fornitore
  • +Ecosistema maturo di strumenti, SDK e documentazione

Contro

  • −Costo per token che a volumi alti puo' crescere in fretta
  • −Dipendenza dal fornitore: prezzi, policy e deprecazione dei modelli non li controlli
  • −I dati transitano da un provider esterno: serve verificare DPA e residenza dati per GDPR
  • −Meno margine di personalizzazione profonda rispetto al fine-tuning su modello aperto

Ideale per

  • PMI che vogliono validare presto un caso d'uso senza costruire infrastruttura
  • Task che richiedono le migliori prestazioni disponibili
  • Volumi da bassi a medi dove il pay-per-use resta conveniente
Criterio LLM open source (es. Llama) LLM proprietario (es. GPT, Claude)
Prestazioni sui task complessi Buone, in genere sotto i top proprietari Allo stato dell'arte
Controllo sui dati Pieno (on-premise / cloud tuo) Dipende dal provider e dal DPA
Modello di costo Infrastruttura fissa + gestione Pay-per-use per token
Time-to-value Piu' lungo (setup e MLOps) Settimane (API pronta)
Competenze richieste Alte (MLOps, hosting) Basse (integrazione API)
Lock-in Basso Medio-alto

Il verdetto

Non e' una scelta ideologica ne' permanente. Per la maggior parte delle PMI conviene partire proprietario: prestazioni migliori subito, nessuna infrastruttura, e in poche settimane vedi se il caso d'uso porta valore. L'open source diventa la scelta giusta quando privacy, residenza dei dati o volumi alti fanno pesare il costo per token e il transito verso un fornitore esterno. Nella pratica la risposta piu' comune e' ibrida: proprietario dove serve qualita', open source dove serve controllo e costo prevedibile. La domanda giusta non e' 'aperto o chiuso', ma 'quale vincolo domina il mio caso d'uso'.

Domande frequenti

Quello che ci chiedono di solito.

Un LLM open source e' davvero piu' economico?
Dipende dai volumi. A basso volume il pay-per-use di un modello proprietario costa meno, perche' con l'open source paghi comunque GPU, setup e gestione. A volumi alti e continuativi il self-hosting puo' diventare piu' conveniente. Serve stimare i token reali del tuo caso prima di decidere: parliamone e facciamo due conti sul tuo scenario.
L'open source e' piu' sicuro per la privacy?
Puo' esserlo, perche' puoi tenere i dati on-premise o in cloud europeo senza farli transitare da un provider esterno. Ma un modello proprietario con un buon DPA, residenza dati europea e nessun training sui tuoi dati puo' essere altrettanto conforme. Con Soraia i progetti sono GDPR-compliant, con DPA art. 28 e nessun training degli LLM sui dati cliente.
Devo scegliere una volta per tutte?
No. Molte aziende usano un approccio ibrido: modello proprietario per i task difficili e open source dove servono controllo e costo prevedibile. Gli agenti IA ben progettati astraggono il modello, cosi' puoi cambiarlo senza riscrivere tutto.
Come iniziare se non ho un team MLOps?
Parti proprietario via API: nessuna infrastruttura, prima versione utile in settimane. Puoi validare il caso d'uso, ad esempio sul customer support, e valutare l'open source solo dopo, se volumi o privacy lo richiedono. Cosi' non investi in infrastruttura prima di sapere se il caso funziona.

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